Buraczane kaszotto

Name: Buraczane kaszotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: czerwona cebula; ząbek czosnku; 2 łyżki oliwy; 3 łyżki masła; 350 g buraków; jabłko; garść listków szałwii (można pominąć lub zastąpić rozmarynem); garść listków szałwii (można pominąć lub zastąpić rozmarynem); 2 szklanki suchej kaszy pęczak; szklanka czerwonego wina; 3 szklanki bulionu warzywnego lub wody; 3 szklanki bulionu warzywnego lub wody; łyżka octu balsamicznego; łyżka miodu; 2 łyżki mascarpone; 70 g pecorino lub parmezanu; 70 g pecorino lub parmezanu; garść orzechów włoskich; sól, pieprz; sól, pieprz; listki szałwii; oliwa

40 min

4 porcje

✍️ Opis autora:

A co to? Oto buraczane kaszotto w 30 minut! Delikatnie poddusiłam buraki w towarzystwie jabłek w czerwonym winie, następnie kasza pęczak powoli pęczniała w biulionie. W tym czasie warto zająć się resztą butelki Primitivo i usmażyć szałowe szałwiowe chipsy. Na koniec jeszcze czubata łyżka mascarpone, kilka kwaskowatych kaparów, posiekane orzechy włoskie i gotowe!

A jutro pokażę jak przemienić kaszotto w KASZANCINI – chrupiące arancini z ciągnącym się serem.

Buraczane kaszotto – aromatyczne, wegetariańskie danie bezglutenowe na bazie kaszy pęczak z burakami i jabłkiem. Kluczowe składniki to pęczak, buraki i czerwone wino, które nadają potrawie wyjątkowy smak. Przygotowanie zajmuje tylko 40 minut, w tym 30 minut gotowania. Bogate w błonnik i żelazo, wspiera układ krwionośny. Idealne na sycący obiad lub meal prep. Podawaj z chrupiącymi chipsami szałwiowymi i odrobiną mascarpone dla wykwintnego finiszu.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora

🍽️ Obiady 📦 Meal prep 🤗 Comfort food 🌾 Bezglutenowe

10 min

Przygotowanie

30 min

Gotowanie

40 min

Łącznie