Buraczane klopsiki

Name: Buraczane klopsiki
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 100 g bułki tartej; 400 g pieczonych buraków*; 180 g tofu; 100 g orzechów włoskich; czerwona cebula + łyżeczka masła + łyżeczka miodu+łyżeczka octu balsamicznego + sól + pieprz; 2 łyżki sosu sojowego; ząbek czosnku; sól, pieprz; biała część pora; 2 łyżki masła; pół pęczka koperku; łyżeczka syropu klonowego; 2 łyżki soku z cytryny; 200 ml śmietanki kremówki; 50 g tartego parmezanu; kg ziemniaków; 150 g śmietanki kremówki 30%; 50 g masła; 30 g parmezanu; szczypta gałki muszkatołowej; 200 g pieczonych buraków*; 1/2 jabłka; 2 ogórki kiszone; łyżeczka musztardy; łyżka syropu klonowego; 4 łyżki soku z pomarańczy; łyżka oliwy; łyżka majonezu

90 min

4 porcje

✍️ Opis autora:

Nie wiem czy też macie takie wspomnienia, ale u mnie w podstawówce, mniej więcej w środku lekcji zawsze przychodził jakiś dzieciak ze świetlicy krzycząc „Pani prosi na obiad”.

To teraz ja Was zapraszam i powracam z serią „Tocha prosi na obiad”, będę Wam serwować obiady ze stołówki, w nowej roślinnej wersji.

Riki tiki, na początek buraczane klopsiki z tofu, orzechami włoskimi i karmelizowaną cebulą. Taplają się w parmezanowym sosie z porem na maślanym puree ziemniaczanym. Z pieczonych buraków powstała też sałatka z ogórkiem kiszonym i jabłkiem. Klopsiki zjedz, ziemniaczki też, jestem przekona, że wszystko zniknie z talerzy, a jeszcze poprosicie o dokładkę!

Buraczane klopsiki – wegetariańskie comfort food w wersji bezglutenowej i wysokobiałkowej. Główne składniki to buraki, tofu i orzechy włoskie, które nadają daniu wyjątkową strukturę i smak. Przygotowanie zajmuje 90 minut, ale efekt wart oczekiwania! Bogate w białko (około 15g na porcję) i żelazo z buraków, wspierają odporność. Idealne na sycący obiad lub meal prep na cały tydzień. Podawaj z ziemniakami i surówką dla pełni smaku, jak w prawdziwej stołówkowej tradycji.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora