Chili sin carne z cieciorką, fasolką i bakłażanem

Idea chili con carne zawsze do mnie przemawiała, jednak jeden mały szczegół powodował, że nie byłam jego wielką fanką: nie lubię mięsa mielonego w sosie pomidorowym. Dlatego nie lubię też bolognese. Całe szczęście wpadłam na pomysł, żeby zrobić jego (równie słynną) wersję bezmięsną, chili sin carne. Efekt końcowy przeszedł moje najśmielsze oczekiwania i danie smakowało nawet tym, co najbardziej lubią zjeść na obiad steka.

Zamiast mięsa dodałam ciecierzycy (cieciorki), która w połączeniu z fasolą i ryżem stanowi źródło pełnowartościowego białka (zawierającego wszystkie niezbędne aminokwasy). Jest pyszna i pożywna, a więcej o jej zaletach pisałam przy okazji pieczonej ciecierzycy.

Do zrobienia sosu wykorzystałam świeże, wcześniej upieczone pomidory. I tak jest zdecydowanie najprościej (przynajmniej w przypadku użycia pomidorów podłużnych, które są dość małe): 1, nie trzeba obierać surowych pomidorów, 2, nie trzeba za długo niczego mieszać. Inne sposoby opisałam w uwagach pod przepisem. A jak naprawdę zależy ci na czasie, użyj warzyw z puszki.

Danie podałam z ryżem nie tylko ze względu na pełnowartościowe białko. Chili sin carne tak smakuje zdecydowanie najlepiej. Szczególnie gdy dodamy jeszcze kwaśnej śmietany, awokado i posypiemy kolendrą i drobno pokrojoną ostrą papryczką. PRZE-PYSZ-NE.