ciastka z figami (z mąki orkiszowej z płatkami owsianymi, prawie bez cukru)

Niektóre przepisy chodzą za mną kilka dobrych lat, zanim w końcu uda mi się je zrobić. Czasem wynika to z braku składnika, czasem proces wydaje mi się zbyt skomplikowany, a czasem po prostu ciągle zapominam. Dzisiejsza ciastka z figami też chwilę czekały na swoją kolej, bo pierwsze poważne próby ich robienia pojawiły się przy okazji przekąsek dla dzieci, kiedy to na liście znalazła się wersja cookingforemily.pl. Ale w końcu udało się je zrobić, a przepis Doroty był na tyle świetny, że już za bardzo nie kombinowałam z własnym (zawierał dokładnie te składniki, które chciałam wykorzystać: mąkę orkiszową i płatki owsiane) i tylko trochę zmodyfikowałam proporcje i proces. Zatem jeśli spodobały Ci się te ciasteczka, zapraszam do kuchni, bo choć trochę czasu trzeba na nie poświęcić, to warto, bo: patrz nadzienie ????

Nadzienie zrobiłam ze świeżych fig, w przeciwieństwie do oryginału i większości w internecie, które wykorzystują figi suszone. I ma to sens zimą, ale latem chciałam wykorzystać nadmiar pięknych, słodkich, pękających z dojrzałości owoców. Robi się dość długo, bo trzeba czekać, aż masa zgęstnieje i delikatnie się skarmelizuje, ale nie trzeba ciągle mieszać, więc spokojnie można ją zrobić przy okazji.

Gdy już zgęstnieje, trzeba dokładnie schłodzić, bo inaczej rozpuści się ciasto: za pierwszym razem, trochę zabrakło mi cierpliwości, ale całość przed pokrojeniem wsadziłam do lodówki i było ok.

Jeśli chcecie zrobić nadzienie z suszonych fig zapraszam do Doroty z cookingforemily.pl. Poza tym znajdziecie tam mnóstwo wspaniałych przepisów, nie tylko dla dzieciaków, but dla całej rodziny!