Ciasto dyniowe z żurawiną i czekoladą

Uwielbiam ciasta dyniowe. Za ich oranżowy kolor oraz za ich puszystość. Za to, że pasują do nich wszystkie dodatki i za każdym razem można doprawić je trochę inaczej. Ale przede wszystkim za to, że robi się je w 5 minut. Dosłownie.

Ciasta dyniowe to jedne z najprostszych ciast, zwłaszcza wśród tych wegańskich. Nie trzeba kombinować z zastępowaniem jajek, ponieważ dynia naturalnie skleja ciasto. Nie trzeba też obawiać się o zakalec, tak jak w przypadku ciast bananowych, bo ciasta dyniowe są lekkie i bardzo łatwo wyrastają. Właściwie niczym nie trzeba się martwić, wystarczy po prostu dokładnie wymieszać suche składniki, następnie blenderem zmiksować mokre ingrediencje na lśniącą, aksamitną emulsję, a na koniec wszystko połączyć. A jeśli do tego dorzuci się garść gorzkiej czekolady …