Curry wegańskie z papryką

Name: Curry wegańskie z papryką
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegańska
Ingredients: cebula (100 g); 3 ząbki czosnku; 2 czerwone papryki (300 g); 1 marchewka (80 g); ½ pora (100 g); 1 batat (250 g); ⅓ kalafiora (300 g); puszka fasoli (250 g); lub puszka ciecierzycy (250 g); albo opakowanie tofu (180 g); lub opakowanie tempeh (200 g); albo soczewica czarna/ zielona (250 g); albo soczewica czarna/ zielona (250 g); szklanka szpinaku baby; lub szklanka jarmużu; lub kapusta pak choi; 2 łyżki oleju (20 g); puszka mleka kokosowego (400 ml); 2-3 łyżeczki pasty curry*; sól lub 2-3 łyżki sosu sojowego; sól lub 2-3 łyżki sosu sojowego; do przyozdobienia świeża kolendra lub pietruszka; do przyozdobienia świeża kolendra lub pietruszka

35 min

4 porcje

1206 kcal

✍️ Opis autora:

Curry wegańskie z papryką to szybkie i aromatyczne danie, które bez wątpienia oczaruje wasze kubki smakowe! Ponadto, przepis ten nie pojawiłoby się tutaj, gdyby nie wasze odpowiedzi na instastories (dla tych co jeszcze nie obserwują, serdecznie zapraszam @wegeprzepis).

Zawsze uważałam, że curry to takie danie aby zrobić porządek w lodówce, idealnie wrzuca się do niego to co w niej zalega. Dlatego w przepisie przedstawiłam warzywa podstawowe oraz różne alternatywy dla zieleniny i białka. Warto dodać 1-2 rodzaje warzyw opcjonalnych, jeden z rodzajów zieleniny, a także jedno źródło białka.

Do domowego curry najchętniej używam pasty curry, która moim zdaniem ma o wiele więcej smaku i aromatu od sypkiej mieszanki przypraw. Tym razem użyłam pasty Massaman z Lidla, która rewelacyj…

Zobacz pełny przepis z instrukcją

📝 Przepis stworzony przez Wegeprzepis.pl | Zobacz więcej przepisów autora