domowe żelki owocowe

Fruit leather, tak to się nazywa po angielsku.. czyli skóra z owoców. Brzmi przerażająco? Nie ma powodów do obaw, to tylko suszone zmielone owoce w formie przyjemnych ruloników. Nie wiedziałam tylko jak to nazwać. Roll-ups z angielskiego czy żelki owocowe. Albo rolki. Owocowe rolki. Czy może jednak ruloniki?

Nazwanie tego cudu do najprostszych nie należy, za to jego przygotowanie już tak. Wystarczy trochę dojrzałych owoców, cukier lub miód (opcjonalnie), blender, papier do pieczenia i piekarnik z funkcją termoobiegu i możliwością ustawiania niskiej temperatury.

Pomysł na domowe żelki owocowe znalazłam w internecie pewnie z 10 lat temu. I od tego czasu, gdy mam za dużo owoców i nie chcę już robić więcej dżemów, robię takie oto ruloniki.

Tym razem zrobiłam ze śliwek, ale można je zrobić z praktycznie wszystkich owoców (widziałam nawet z arbuza!). Ważne żeby były dojrzałe i jak najsłodsze. Teraz mamy akurat sezon na wszelkie borówki, które są idealne, jak i pestkowe: brzoskwinie, morele, śliwki.

To czy dodamy cukru jest kwestią indywidualną. Jak z dżemem. Jedni wolą bardzo słodki, inni starają się ograniczyć cukier do minimum. Zatem dosłodzić należy do smaku. Miodem, cukrem czy innym słodzikiem.

Są trzy sposoby przygotowania tych ruloników.

• Pierwszy to taki, że suszymy surowe owoce. I ten najbardziej do mnie przemawia.
• Drugi: po zmieleniu owoców, podgrzewamy je w garnku, aż trochę zgęstnieją i cukier się rozpuści. Ta wersja jest najlepsza jak chcemy dodać więcej cukru.
• A trzeci: owoce wcześniej pieczemy do miękkości. Ta pewnie najodpowiedniejsza jak mamy owoce twardsze, np. jabłka, ale też śliwki czy brzoskwinie.