Dyniowe ciasteczka z czekoladą

Zawsze myślałam, że przepisy na ciasteczka są zbyt proste i oczywiste, żeby dzielić się nimi na blogu. Jednak po przepisie na owsiane ciasteczka dostałam tak rekordową ilość wiadomości z prośbą o kolejne ciasteczkowe receptury, że nie pozostaje mi nic innego, jak zmienić zdanie i piec ciastka.

Najczęściej w wiadomościach pytaliście, czy da się upiec ciasteczka na oleju, zamiast na tłuszczu stałym takim jak margaryna lub olej kokosowy. Odpowiedź brzmi – wszystko się da! Jednak należy pamiętać o tym, że rodzaj tłuszczu, jakiego używamy w wypiekach, ma kolosalny wpływ na strukturę ciasta. Nieprzypadkowo ciasta marchewkowe są pieczone na oleju, podobnie jak ciasta jogurtowe – to właśnie dzięki dodatkowi oleju, te ciasta mają miękką skórką i lekki, puszysty środek. Tak samo dzieje się…