Gazpacho – hiszpański chłodnik

Świetna zupa w okresie wiosenno-letnim, gdy mamy do czynienia z upałami i brakiem apetytu, ponieważ ta zupa smakuje najlepiej mocno schłodzona, jest lekka, bardzo bogata w witaminy i niesamowicie świeża w smaku. Teraz, gdy rozpoczyna się sezon na pomidory (bo, to najważniejszy składnik gazpacho), naprawdę warto wybrać się na targ lub do dobrego sklepu i kupić pomidory „prawdziwe”. Smaczne, słodkie, mięsiste, a nie jakieś badziewie marketowe, które koło pomidora nawet nie stało. Na rynku mamy bardzo dużo odmian pomidorów. Moje ulubione to bawole serca, ale innymi też nie pogardzę, o ile są warte uwagi.

Pomysł na gazpacho tak naprawdę nie był podyktowany nadchodzącymi (a powoli nawet panującymi) ciepłymi dniami, a raczej wizytą w programie „Pytanie na śniadanie”. …