Gnudi w pomidorowym sosie z pomarańczą i rozmarynem

Name: Gnudi w pomidorowym sosie z pomarańczą i rozmarynem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 500 g ricotty (u mnie z „wiaderka”); 50 g świeżo tartego parmezanu; 120 g semoliny lub kaszy manny; 120 g semoliny lub kaszy manny; 1/2 łyżeczki świeżo tartej gałki muszkatołowej; szczypta soli; semolina/kasza manna do obtoczenia; semolina/kasza manna do obtoczenia; 800 g pomidorów (u mnie malinowe); cebula; 2 ząbki czosnki; łyżeczka posiekanej papryczki chilli; łyżeczka masła; łyżeczka oliwy; gałązka rozmarynu; 3 paseczki obranej skórki z pomarańczy (mniej więcej z 1/4 owocu); sok z 1/2 pomarańczy; szczypta soli

55 min

4 porcje

527 kcal

Gnudi w pomidorowym sosie z pomarańczą i rozmarynem

✍️ Opis autora:

Buongiorno! Dziś nie będzie nudy, bo na obiad serwuję gnudi (czyt. nudi). To po włosku golaski, czyli obierane z ciasta powoli ravioli. Moje golasy taplają się w najlepszym pomidorowym sosie jaki udało mi się ugotować (a pichcę od 20 lat), wzbogaciłam go o pomarańczowo-rozmarynową nutę.

Włoskie nonny robią gnudi z wysokiej jakości ricotty ” z bloku”, a ona jest dosyć zwarta, nie tak ja ta wiaderkowa. Nie udało mi się jej wczoraj dostać, więc trzeba się wyzbyć snobizmu i kulinarnego ego i zrobić z ricotty z wiaderka. Uznałam, że skoro nie miałam czasu biegać za najlepszą ricottą, to Wy też nie będziecie mieli. Ale zapewniam, że i tak będą znakomite.

Do gnudi ze zwartą ricottą potrzeba jedynie dobrego parmezanu i tutaj nie ma miejsca na kompromisy, ma być Parmezan, a nie Gran…

Zobacz pełny przepis z instrukcją

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora