Kokosowa owsianka z rabarbarem

Uwaga, zaczęło się! Wraz z początkiem maja na straganach zjawiły się kwaśne łodygi rabarbaru, a razem z nimi na blogu rozpocznie się prawdziwy, rabarbarowy festiwal. Będą rabarbarowe tarty, babeczki i budynie, a na początek słodka, kokosowa owsianka z rabarbarem i hibiskusem.

Rabarbar często bywa niedoceniany. Wszyscy przepadamy za truskawkami, szukamy dojrzałego mango i kupujemy słodkie maliny w malutkich opakowaniach, podczas gdy za 4 złote można wyposażyć się w kilogram karmazynowych łodyg. Długo wytrzymają w lodówce i sprawdzą się w niezliczonych wypiekach oraz deserach. Wspaniale rozpływają się pod kruszonką z płatków owsianych, orzeźwiają z samego rana w bananowych placuszkach oraz zatapiają się w miękkim placku z marcepanem. Jeśli nie zdążymy wykorzystać ich kiedy są jędrn…