Kokosowy pudding z tapioki z truskawkami

Pudding z tapioki to prawdziwy łamacz serc. Nie ma osoby, która po spróbowaniu go nie zakochałaby się w nim po uszy. Słodki, miękki, kleisty, pełen małych, jędrnych kulek podbija wszystkie napotkane serca i żołądki.

Tapioka to skrobia z bulwy manioku, taki brazylijski odpowiednik naszej skrobi ziemniaczanej. Czasem występuje pod postacią mąki, jednak najczęściej można spotkać tapiokę w formie małych, białych kulek, z których przygotowuje się puddingi oraz piekielnie popularne swego czasu w Warszawie bubble tea. Perełki tapioki wystarczy zalać mlekiem i moczyć je przez godzinę, a następnie w tym samym mleku gotować około 12 – 15 minut i … to właściwie gotowe. Tak ugotowaną tapiokę można rozlać do przygotowanych naczynek, przykryć łyżką sosu z ulubionych owoców i wstawić do lodówki…