Koreańska botwinka

Name: Koreańska botwinka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 2 łyżki masła; 2 cm korzenia imbiru; 2 młode marchewki; mała młoda cukinia; pęczek botwiny; słoik kimchi (ok. 300 g); pomidor; 1,5 l zimnej wody; 2 łyżki sosu sojowego; łyżka syropu klonowego/miodu; łyżka syropu klonowego/miodu; łyżeczka soli; 2 listki limonki kaffir (opcjonalnie); 100 ml mleka kokosowego (opcjonalnie); pół pęczka koperku; gałązka mięty; do podania: jajko ugotowane na półtwardo

40 min

4 porcje

✍️ Opis autora:

Zupa ta powstała przez zupełny przypadek, w trakcie „czyszczenia lodówki”. Miałam ochotę na coś lekkiego, nie mogłam się zdecydować czy ugotować szybką koreańską zupę na bazie kimchi, czy może pójść w stronę wiosennej botwinki, skoro pod ręką miałam pęczek. Ostatecznie postawiłam na hybrydę kulinarną i to był strzał w 10.

Delikatnie pikantna i rozgrzewająca, robi się ją w pół godziny!

Koreańska botwinka – wegetariańska hybryda kulinarna łącząca smaki Azji i polskiej kuchni. Lekka zupa jednogarnkowa z botwiny, kimchi i marchwi, gotowana na maśle z dodatkiem imbiru. Przygotujesz ją w 40 minut, w tym zaledwie 10 minut aktywnej pracy. Bogata w witaminy z grupy B z kiszonego kimchi, wspiera odporność i trawienie. Idealna na lekki obiad lub rozgrzewającą kolację. Podawaj z dodatkiem świeżego szczypioru i chrupiącymi grzankami dla kontrastu tekstur.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora

🍽️ Obiady 🍲 Zupy 🤗 Comfort food 🍲 Jednogarnkowe

10 min

Przygotowanie

30 min

Gotowanie

40 min

Łącznie