kotleciki z batata i soczewicy z kremowym sosem z awokado

Nie od dziś wiadomo, że warzywne kotleciki/burgery/placki są świetne. Raz, zjadamy porządną porcję warzyw, dwa, można wykorzystać resztki z obiadu oraz trzy, równie dobrze smakują następnego dnia i są idealne na wynos.

Dzisiejsza propozycja to kotleciki z batata, soczewicy oraz płatków owsianych podane z kremowym, cytrynowym sosem z awokado. Słodkawe, doprawione wędzoną papryką i kminem rzymskim, chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku (nie kruszą się).

Takie kotleciki z batata to swego rodzaju odpowiedź na brak pomysłu na obiad. Najbardziej miałam ochotę na rybę, ale nie udało mi się żadnej kupić i postanowiłam wykorzystać zapasy: bataty, soczewicę i płatki owsiane.

Bonusem tej całej sytuacji jest fakt, że takie placki są bardzo pożywne, zawierają dużo witamin, minerałów, dobrego tłuszczu, białka, błonnika. Nic tylko wcinać!

Przepis może się wydać lekko skomplikowany, ponieważ batata i soczewicę trzeba najpierw ugotować, jednak po pierwsze, wszystko gotuje się samo, a część składników można przygotować wcześniej, np. batata upiec poprzedniego dnia. I najważniejsze: kotleciki pieczemy i nie musimy stać nad patelnią!

Sos z awokado jest przepyszny i ma śliczny kolor. Jedyny warunek: awokado musi być dojrzałe, zatem jak nie macie takiego pod ręką, lepiej pomyśleć nad alternatywą. Do głowy przychodzi mi jogurt naturalny lub kwaśna śmietana z cytryną i ewentualnie tahiną.