krem z bakłażana, papryki i pomidorów z chipsami z parmezanu

Name: krem z bakłażana, papryki i pomidorów z chipsami z parmezanu
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 2 małe bakłażany (ok. 600 g); 2 papryki (ok. 450 g); kilka pomidorów najlepiej podłużnych (ok. 500 g); 4 ząbki czosnku; 1 por; 1 marchewka; oliwa z oliwek i masło; oliwa z oliwek i masło; 1-2 garści startego parmezanu; bazylia i śmietana do podania; bazylia i śmietana do podania

85 min

4 porcje

krem z bakłażana, papryki i pomidorów z chipsami z parmezanu

✍️ Opis autora:

No to mamy upały, przynajmniej tutaj w Nicei. Gorąco, że ledwo łapię oddech, więc postanowiłam zrobić zupę z pieczonych warzyw. Ale kupiłam tyle pysznych, letnich okazów, że po prostu musiałam, ale nie ukrywam, że na krem z bakłażana miałam ochotę już od jakiegoś czasu. A co najlepiej wzmocni jego smak i przy okazji jest bardzo prowansalskie? Oczywiście pomidory i papryka!

A teraz pytanie za 100 punktów! Co dać na górę? Mogą być oczywiście grzanki, może być starty ser, ale gdyby tak dać coś serowego, co jednocześnie jest chrupiące? Myślę o chipsach z parmezanu, które są pyszne i tak proste w przygotowaniu.

Wystarczy ułożyć górki ze startego sera, zapiec i voila, po 5 minutach mamy takie oto cuda!

A sama zupa bardzo mi smakuje, jest dość gęsta, nie doprawiona niczym poza solą i pieczonym czosnkiem. Taka kwintesencja lata!

Pikantny krem z bakłażana – wegetariańska zupa z pieczonych warzyw, idealna na letnie upały. Główne składniki to bakłażan, papryka i pomidor, wzbogacone aromatem czosnku i bazylii. Przygotowanie zajmuje 85 minut, ale większość czasu to pieczenie warzyw. Bogate w błonnik i przeciwutleniacze, wspiera układ trawienny. Świetna propozycja na lekki obiad w gorące dni. Podawaj z chrupiącymi chipsami z parmezanu i świeżym pieczywem dla kontrastu tekstur.

📝 Przepis stworzony przez Zielonysrodek.pl | Zobacz więcej przepisów autora