Kulebiak z kiszoną kapustą

Kulebiak, strucla, zawijaniec, sztrudel, pieróg – drożdżowe ciasto wypełnione farszem z kapusty ma w Polsce wiele różnych nazw. Kiedy już się je zrobi to zawsze zachwyca wszystkich gości i od razu zajmuje centralne miejsce na stole. No właśnie, ale robi się je chyba nieczęsto, bo wiele osób wciąż boi się ciasta drożdżowego i uważa je za trudne do zrobienia. Tymczasem faszerowane, drożdżowe ciasto jest proste jak drut, udaje się naprawdę zawsze i każdemu – niezależnie od nazwy.

Nie jestem pewna skąd wziął się przesąd mówiący, że ciasta drożdżowe są trudne i nie zawsze rosną. Być może to przez dawne czasy, kiedy można było kupić w sklepach stare drożdże; być może przez dawne nieprecyzyjne miary (dać tyle mąki ile mleko zabierze) albo, najpewniej, przez złe doświadczenia z niewegańs…