Letnia, wegańska zupa mocy z kapustką i pomidorami malinowymi.

Name: Letnia, wegańska zupa mocy z kapustką i pomidorami malinowymi.
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Wegańska
Ingredients: 2l wywaru warzywnego; 1 średniej wielkości młoda kapustka lub niewielka kapustka włoska; 400 – 500g ziemniaków; 2-3 młode marchewki; 2-3 duże, dojrzałe pomidory malinowe; 2-3 ząbki czosnku; pokaźna garść koperku; 80g koncentratu pomidorowego; 1-2 łyżeczki soli; ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu; ½ łyżeczki słodkiego lub ostrego chili (sami zdecydujcie o charakterze zupy!); ½ łyżeczki kminku mielonego; kilka łyżek oliwy z oliwek; sok z cytryny, do zakwaszenia

50 min

6 porcji

185 kcal

Letnia, wegańska zupa mocy z kapustką i pomidorami malinowymi.

✍️ Opis autora:

Zastanawiacie się dlaczego piszę, że jest to zupa mocy? – Moi Drodzy, letnie warzywa, które składają się na tę wspaniałą zupę są prawdziwą bombą zdrowia!

Kapusta (na niej bazuje ta zupa mocy!) to skarbnica witamin i mikroelementów! – przede wszystkim witaminy C (aż 30-36 mg w 100 g), ale też witaminy z grupy B, A, E, K, kwasu foliowego, rutyny, wapnia, potasu, magnezu i żelaza. Kapusta zawiera związki o działaniu antynowotworowym, antybakteryjnym, przeciwwirusowym i wspierającym odporność.

Pomidory natomiast są pełne antyoksydantów i dobroczynnego likopenu, który działa przeciwbakteryjnie, przeciwgrzybiczo, przeciwzapalnie, pełni istotną rolę w profilaktyce miażdżycy, zawału serca oraz udaru, normalizuje ci…

Zobacz pełny przepis z instrukcją

📝 Przepis stworzony przez Easyvege.pl | Zobacz więcej przepisów autora