Masło orzechowe z migdałów, nerkowców i słonecznika

Sposób przygotowanie masła orzechowego został opatentowany przez amerykańskiego lekarza John Harvey Kellogg w XIX wieku, tego samego co wynalazł płatki kukurydziane. Zazwyczaj kojarzy się z orzeszkami ziemnymi (choć one nie są tak na prawdą orzeszkami, a roślinami strączkowymi), ale można ja przyrządzić z praktycznie każdego orzecha, a nawet pestek dyni czy słonecznika. A robi się je tak, że się uciera orzechy, aż „puszczą” olej i zmienią konsystencję na płynną. Tutaj przykład z migdałów w łupinkach, nerkowców i nasion słonecznika.

Dobrze zaopatrzyć się w orzechy z dobrych źródeł i najlepiej kupować te na wagę, gdyż są tańsze i najlepiej ekologiczne, surowe. Po namaczaniu należy orzechy wysuszyć (żeby znowu stały się chrupiące i szczególnie jeśli chcemy z nich robić masło), albo w suszarce (12-18h) albo w piekarniku (max.60C 12-24h).