Narodowy kebab bez mięsa – posiłek prawdziwego Polaka

Name: Narodowy kebab bez mięsa – posiłek prawdziwego Polaka
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Wegańska
Ingredients: trochę posiekanej natki pietruszki; 250g glutenu (białka pszennego); 100g grochu; 300ml wody + 200ml do dodania do zagniatania; 2 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki kuminu; 2 łyżki czosnku w proszku; 2 łyżki papryki wędzonej w proszku; 1 łyżka tymianku; 1 łyżka oregano (lub zamiast tych dwóch – 2 łyżki ziół prowansalskich); 1 łyżka granulowanej/suszonej cebuli; 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry; 1 łyżeczka mielonej gorczycy (lub 1 łyżka musztardy); 1/2 łyżeczki sumaka (opcjonalnie, ale bardzo rekomendowane); 1 łyżeczka soli; 100g, około 1/4 majonezu z tego przepisu; 100g jogurtu naturalnego (Take it veggie z Kaufland będzie idealny); 2 ząbki czosnku; sos z pieczonej papryki z tego przepisu (z obniżoną ilością wody – 100-150ml); chilli w proszku, w płatkach – szczypta; lub świeże chili – 1-2 papryczki zależnie od stopnia ostrości jaki chcemy uzyskać; 1-2 łyżeczki octu ryżowego lub kwasu mlekowego; pół główki kapusty białej (około 0,5kg); 1-2 marchewki; 2 łyżki octu (może być jabłkowy, ryżowy); 2 duże szczypty cukru; warzywa własnego wyboru (polecam ogórki, pomidory i czerwoną cebulę); pity jogurtowe przygotowane z tego przepisu (każda pita przygotowana z podwójnej porcji – 140-150g ciasta) lub lawasz/tortilla pszenna

120 min

5 porcji

512 kcal

Narodowy kebab bez mięsa – posiłek prawdziwego Polaka

✍️ Opis autora:

Nie wiem od czego zacząć? Może od tego, że od kiedy nie jem mięsa, to chciałem to zrobić. Próbowałem wielu sposobów i dróg na skróty, ale jednak nie udało się. Nie udało się z soją, nie udało z grzybami, nie udało z gotowymi niemsami ze sklepów. Choć były to wytwory bardzo smaczne, to ciągle brakowało mi tekstur i smaków znanych z typowej budki z kebabem. W końcu postawiłem na bardzo polskie zestawienie – pszenica i strączki, a dokładniej: gluten i groch. Musiałem nieco popracować nad proporcjami, ale to nie one są tu najważniejsze. Moim zdaniem to co pozwoli Wam przygotować idealny kebab bez mięsa to mieszanka przypraw jaką się z Wami dzielę. Do perfekcji oddaje smak znany każdemu kto choć raz próbował typowego kebaba. Jako, że jest to nasze danie narodowe, publikacja miała mieć miejs…

Zobacz pełny przepis z instrukcją

📝 Przepis stworzony przez Veganhigh.pl | Zobacz więcej przepisów autora