pieczone pulpety warzywne z marchewką, ciecierzycą i płatkami gryczanymi w aromatycznym sosie pomidorowym

Name: pieczone pulpety warzywne z marchewką, ciecierzycą i płatkami gryczanymi w aromatycznym sosie pomidorowym
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: ½ łyżeczki pieprzu cayenne; szczypta kurkumy; 1 łyżeczka soli; puszka ciecierzycy (240 g odcedzonej, ok. 1 szklanka) lub ok. 0,4 szklanki surowej; puszka ciecierzycy (240 g odcedzonej, ok. 1 szklanka) lub ok. 0,4 szklanki surowej; ¾ szklanki płatków gryczanych (lub owsianych); ¾ szklanki płatków gryczanych (lub owsianych); kilka drobno startych marchewek: 1 duża szklanka; 2 jajka; dwie duże garści szpinaku; ½ dużej cebuli, drobno posiekanej; 1 łyżeczka nasion kolendry (mielonych); ½ łyżeczki mielonego kuminu; sos: ½ cebuli (lub więcej); 2 puszki pomidorów (lub trochę ponad kilo świeżych); 2 puszki pomidorów (lub trochę ponad kilo świeżych); 1 duży ząbek czosnku; 1 łyżka startego świeżego imbiru; ½ łyżeczki cynamonu; ½ łyżeczki chili; opcjonalnie trochę cukru; do podania: ryż, awokado, cukinia, szpinak, jogurt naturalny i dymka; do podania: ryż, awokado, cukinia, szpinak, jogurt naturalny i dymka; do podania: ryż, awokado, cukinia, szpinak, jogurt naturalny i dymka; do podania: ryż, awokado, cukinia, szpinak, jogurt naturalny i dymka; do podania: ryż, awokado, cukinia, szpinak, jogurt naturalny i dymka; do podania: ryż, awokado, cukinia, szpinak, jogurt naturalny i dymka

60 min

4 porcje

646 kcal

pieczone pulpety warzywne z marchewką, ciecierzycą i płatkami gryczanymi w aromatycznym sosie pomidorowym

✍️ Opis autora:

Na pewno macie takie dni, że nie chce się wam gotować, myśleć o tym co ugotować, a tym bardziej iść na zakupy. W takich przypadkach zazwyczaj wykorzystuję to, co uda mi się znaleźć w szafkach i robię kotleciki lub placki, zadawalam się ekspresowym makaronem czy prostym risotto. Tak było, gdy pierwszy raz zrobiłam (podobne do dzisiejszych) pulpety warzywne. Lodówka świeciła pustkami, ale znalazło się trochę szpinaku i cukinia, a w szafce była puszka soczewicy i pomidorów. I wyszło tak dobre, ze za drugim razem był to już obiad zaplanowany, z tą różnicą, że do środka zamiast cukinii dałam marchewki i podanie było zdecydowanie bardziej wykwintne- awokado, zielona cebulka i jogurt – chyba najlepsze dodatki do orientalnego sosu pomidorowego.

Pulpety wychodzą bardzo smaczne i mają fajn…

Zobacz pełny przepis z instrukcją

📝 Przepis stworzony przez Zielonysrodek.pl | Zobacz więcej przepisów autora