Placek z rabarbarem i marcepanem

Długie, włókniste i kwaśne jak cytryna. Pojawiają się na straganach na krótką chwilę i przez moment piętrzą się całymi stosami w cenie 3 złotych za kilogram. Dlatego z łodygami rabarbaru nie ma żartów, trzeba korzystać z nich całymi garściami.

Kiedy tylko rabarbar pojawi się w warzywniaku, przynoszę go do domu niemal codziennie i każdy wieczór kończę piekąc szybki, rabarbarowy placek. To jedno z tych ciast, które robi się w kilka minut łącząc suche składniki z mokrymi – nie może się nie udać i nie może zająć więcej niż piętnaście minut w kuchni. Wystarczy miska, dwie lewe ręce, trochę mąki, cukru i kawałek marcepanu, który zawsze trzymam gdzieś w lodówce. Możecie użyć gotowej, specjalnej masy marcepanowej, ale równie dobrze możecie po prostu rozkruszyć w palcach kilka marcepanowy…