Ragu z bakłażana

Name: Ragu z bakłażana
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegańska
Ingredients: bakłażan; 3 łyżki oliwy; cebula; łodyga selera naciowego; marchewka; 80 g orzechów włoskich; 5 suszonych pomidorów; łyżeczka pikantnej pasty np. Sambal Oelek/Sriracha/Ajvar lub łyżeczka suszonych płatków chilli; puszka krojonych pomidorów; łyżka octu balsamicznego; ząbek czosnku; łyżeczka wędzonej papryki; łyżeczka suszonego oregano; sól, pieprz; sól, pieprz; filiżanka wody, w której gotował się makaron; posiekana natka pietruszki; Tagliatelle (wariant z: tagliatelle/makaron); Makaron (wariant z: tagliatelle/makaron); Parmezan (wariant z: parmezan/pecorino/mielone nerkowce); Pecorino (wariant z: parmezan/pecorino/mielone nerkowce); Mielone nerkowce (wariant z: parmezan/pecorino/mielone nerkowce); Syrop klonowy (wariant z: syrop klonowy/miód); Miód (wariant z: syrop klonowy/miód); Białe wino (wariant z: białe wino/bulion/woda); Bulion (wariant z: białe wino/bulion/woda); Woda (wariant z: białe wino/bulion/woda)

55 min

4 porcje

✍️ Opis autora:

Tocha prosi na obiad! Dzisiaj na stołówce niezwykle aromatyczne i rozpływające się w ustach ragu z pieczonego bakłażana. Pomidory z puszki podkręcone suszonymi pomidorami i syropem klonowym przywołują słodycz pomidorów o smaku lata. Ragu swoją mięsną strukturę zawdzięcza nie tylko pieczonemu bakłażanowi, ale także posiekanym orzechom włoskim. Do tego ulubiona pasta i basta.

Yummy jak u włoskiej mammi, a bez kęsa mięsa.

Wegańskie ragu z bakłażana – aromatyczny comfort food o mięsistej konsystencji, idealny na sycący obiad. Kluczowe składniki to pieczony bakłażan, suszone pomidory i orzechy włoskie, które nadają daniu głębię smaku. Przygotowanie zajmuje 15 minut (plus 40 minut pieczenia), a danie dostarcza solidnej porcji błonnika. Bogate w przeciwutleniacze bakłażany wspierają pracę jelit. Idealne na rodzinny obiad, podawane z makaronem lub chlebem pełnoziarnistym, udekorowane świeżą bazylią.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora