Rogale marcińskie

Name: Rogale marcińskie
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 20 porcji
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 550 g mąki pszennej typ 550; 7 g suszonych drożdży instant lub 15 g świeżych; 7 g suszonych drożdży instant lub 15 g świeżych; jajko; 70 g cukru; 300 ml letniego mleka (krowie lub roślinne); 300 ml letniego mleka (krowie lub roślinne); 1/3 laski wanilii (opcjonalnie); szczypta soli; 70 g zimnego masła; 300 g białego maku; litr wrzącej wody; 100 g masła; 150 g miodu; 100 g płatków migdałowych; 100 g orzechów włoskich; 200 g suszonych owoców (wybrałam morele i daktyle); 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej; 100 g marcepanu; 3 biszkopty; 2 białka; białko; 250 g cukru pudru + 4 łyżki soku z pomarańczy + łyżka gorącej wody; 250 g cukru pudru + 4 łyżki soku z pomarańczy + łyżka gorącej wody; 250 g cukru pudru + 4 łyżki soku z pomarańczy + łyżka gorącej wody; garść płatków migdałowych; łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

140 min

20 porcji

✍️ Opis autora:

Ale jestem z nich dumna! Nieśmiało rumiane, delikatnie puszyste, maślane. Nie za duże, nie za małe, oto moje marcińskie rogale. Pochodzą z Wielkopolski, wypiekane są mniej więcej od 100 lat w dniu św. Marcina, czyli 11 listopada.

Oryginalne rogale świętomarcińske z certfikatem wypiekane są na bazie margaryny i suszonych jajek. Tak to już w Polsce bywa, że jak jakiś dziad coś wymyśli to potem wszyscy musimy na tym cierpieć. Dlatego sprytne cukiernie z maślanymi rogalami nazywają je marcińskimi.

W bogatym wnętrzu ukryta jest masa z trudnym do zdobycia białym makiem, miodem, marcepanem i bakaliami. Z wierzchu lepkie od lukru и kandyzowanej pomarańczowej skórki. Mm palce lizać!

Rogale marcińskie – tradycyjne wegetariańskie ciasto drożdżowe z Wielkopolski, przygotowywane na Święto Marcina. Klasyczna wersja zawiera mąkę pszenną, masło i aromatyczną laskę wanilii. Przygotowanie zajmuje ok. 140 minut, ale efekt wart zachodu – puszyste, maślane rogaliki to prawdziwa uczta. Dzięki naturalnym składnikom dostarczają energii i radości z domowego wypieku. Idealne na świąteczne spotkania lub jako słodki akcent przy kawie. Podawaj ciepłe, posypane cukrem pudrem dla podkreślenia smaku.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora

🍰 Desery 🎅 Świąteczne

120 min

Przygotowanie

20 min

Gotowanie

140 min

Łącznie