Sałatka lwowska Winegret z burakami, ziemniakami i boczniakami

Name: Sałatka lwowska Winegret z burakami, ziemniakami i boczniakami
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 500 g buraków; 500 g ziemniaków; karmelizowane boczniaki; 2 duże ogórki kiszone lub 4 małe; 2 duże ogórki kiszone lub 4 małe; jabłko; 50 g kaparów; pół pęczka koperku; pół pęczka szczypiorku; łyżka majonezu (opcjonalnie); sól; pieprz; sok z 1/2 pomarańczy; sok z 1/2 cytryny; 2 czubate łyżeczki musztardy (wybrałam Dijon); łyżka miodu; 2 łyżki octu balsamicznego; 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, albo oliwy; 3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno, albo oliwy; czerwona cebula; 250 g boczniaków; ząbek czosnku; liść laurowy; łyżeczka miodu; łyżeczka koncentratu pomidorowego; łyżka oliwy; łyżka masła

95 min

6 porcji

Sałatka lwowska Winegret z burakami, ziemniakami i boczniakami

✍️ Opis autora:

Częstując bliskich sałatką lwowską prawdopodobnie usłyszycie tyle komplementów, że aż puścicie buraka!

Poszukując ukraińskich smaków natrafiłam na sałatkę Winegret.Jej podstawą są buraki, ziemniaki i śledzie. Rety rety, jakoś kiepsko tu się rymują filety.

Połączyłam więc pieczone buraki, ziemniaki, a zamiast śledzi karmelizowane boczniaki. I powstał przepis nie byle jaki. Do tego kapary, jabłko i ogórki kiszone, a wszystko to zwilżone musztardowo-miodowo-pomarańczowym sosem winegret, który w klasycznych przepisach często zależy od fantazji kucharza.

Dla poślizgu jeszcze łyżka majonezu, jakie pyszne, jezu!

Sałatka lwowska Winegret – wegetariańska wersja klasycznej przekąski z pieczonymi burakami, ziemniakami i marynowanymi boczniakami. Wzbogacona o chrupiące ogórki kiszone, jabłko i aromatyczne kapary. Przygotowanie zajmuje około 1,5 godziny (w tym pieczenie warzyw). Bogata w błonnik i żelazo z buraków, wspiera odporność. Idealna na lunch do pracy lub jako sycąca przekąska na spotkania. Podawaj z koperkiem i szczypiorkiem, najlepiej po schłodzeniu dla lepszego smaku.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora