Sałatka z serem kozim, jabłkiem, żurawiną i orzechami włoskimi

Ostatnio kilka razy jeździliśmy do Włoch (jako że mamy zaledwie 40 km), więc aż głupio było nie przywieźć żadnego sera. 36 miesięczny parmezan, burrata (kremowa mozzarella), pecorino z truflami (idealne do risotto z borowikami <3) to kilka moich ulubionych typów, jednak na pierwszym miejscu chyba zawsze będzie ser kozi. Uwielbiam go w omlecie ze szpinakiem i pomidorami, jednak na zimno w sałatce też jest niezły. Tym razem padło na jabłka, orzechy włoskie i żurawinę. Było pysznie i jakże prosto.

Użyłam twardy ser, ale równie dobrze może być roladka, pleśniowy czy nawet owczy. Zamiast jabłka można dać gruszkę, a zamiast włoskich migdały. W każdym razie, ser+owoce+orzechy+odrobina zielonego w prawie każdej kombinacji smakuje dobrze.

Sos zrobiłam z miodem, octem balsamicznym oraz odrobiną musztardy, dzięki której sos zamienia się w błyszczącą, jednolitą glazurę.