Sałatka ze szparagami, truskawkami, cukinią i serem feta

Nic nie krzyczy bardziej wiosna niż szparagi! Pewnie wynika to w dużej mierze z faktu, że sezon na nie jest tak krótki i to, że są zwyczajnie pyszne. Oczywiście trzeba uważać, bo chyba nie ma nic gorszego niż rozgotowane szparagi. Z eleganckich smukłych warzyw zmieniają się w miękkie, włókniste, smakujące trochę jak błoto kikuty. Należy też zadbać o odpowiednie dla nich towarzystwo. Jednym z moich ulubionych połączeń jest szparag-truskawka. Słodko kwaśne truskawki idealnie podkreślają lekko orzechowy smak szparagów, nie wspominając o tym, jak pięknie pasują kolorystycznie. Ale można też dodać trochę słonego sera typu feta i młodą, cienko pokrojoną cukinię i mamy pyszna sałatkę!

Oficjalna polska nazwa tych pięknych warzyw to szparag lekarski! Od dawno było wiadomo o ich leczniczyc…