Sernik z nerkowców z malinami na czekoladowo-orzechowym spodzie

Przedstawiam kolejne ciasto z cyklu bez mąki, bez cukru, bez nabiału, wegańskie i tym razem też paleo. Sernik z nerkowców z malinami na czekoladowo-orzechowym spodzie.

A czemu tak? Po pierwsze dlatego, że coraz więcej osób źle toleruje nabiał i pszenicę. Po drugie, ponieważ w Nicei bardzo ciężko o twaróg (muszę chodzić do sklepu rosyjskiego, który jest mi nie po drodze, ale ile można robić z ricotty i mascarpone), a nerkowców mam zawsze pod dostatkiem. Ale przede wszystkim dlatego, że zainspirowałam się tym ciastem (kliknij, jest przepiękne, moje się nie umywa!). Jest co prawda z białą czekoladą i nie wiem co stanowi bazę (bo nie ma przepisu), ale inne ciasta na tym profilu są w większości surowymi nerkownikami, więc wnioskuję, że to również.

Nerkowniki stały się popularne parę lat temu, podobnie jak wszelkie kremy, budynie, musy na bazie nerkowców. A dlaczego akurat z tych orzechów? Bo namoczone przez noc, można zmielić na (prawie) gładki krem, zastępując ser, śmietanę itp. Jak to zwykle bywa, machina ruszyła i powstało mnóstwo przepisów! Np. sos do carbonary, majonez czy sos serowy do nachosów. I oczywiście cała masa „serników”.

A co jeszcze zawiera ten sernik z nerkowców? Trochę mleka kokosowego i miodu, oczywiście maliny. A spód to orzechy, daktyle, wiórki kokosowe i czekolada. Dużo dobrego tłuszczu, czyli to co uwielbiam najbardziej ???

PS. Nie twierdzę, że to ciasto smakuje jak sernik, czy jest lepsze niż ten tradycyjny (choć to kwestia gustu oczywiście), jednak jest to opcja dla osób, które nie mogą/ nie chcą jeść nabiału, lub po prostu chcą spróbować czegoś nowego:) Ja jestem bardzo zadowolona z efektu wizualnego, ze składu i smakowo też jest dobrze.