Szarlotka z gruszkami i budyniem

Name: Szarlotka z gruszkami i budyniem
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Yield: 8 porcji
Cuisine: Wegetariańska
Ingredients: 300 g mąki pszennej; 200 g zimnego masła; 100 g cukru pudru; jajko; szczypta soli; kg owoców (u mnie 4 jabłka i 3 gruszki); 80 g cukru; łyżeczka cynamonu; łyżka masła; 2 łyżki soku z cytryny; 2 łyżki Cointreau (likieru pomarańczowego) lub np. cydru*; 2 łyżki Cointreau (likieru pomarańczowego) lub np. cydru*; 350 ml mleka owsianego lub krowiego; 350 ml mleka owsianego lub krowiego; 80 g cukru; 2 żółtka; 100 g masła; 50 g mąki pszennej; 1/2 laski wanilii

115 min

8 porcji

✍️ Opis autora:

„Dziś są Twoje imieeeniinyy” – powitałam babcię Ulę nucąc znany szlagier Rynkowskiego. A następnie zaserwowałam szarlotkę, którą piekę już od (uwaga!) 20 lat.

Pierwszy raz zrobiłam ją w 6 klasie podstawówki. Przepis Jana Czernikowskiego z książki „Ciasta, ciasta i ciasteczka” króluje w mojej kuchni do dziś, chociaż z czasem przeszedł oczywiście modyfikacje. W archiwum bloga jest gdzieś zakurzona wersja z 2011 roku, ale teraz jest jeszcze lepsza. Kruche robię z ulubionych proporcji 3:2:1, a i recepturę na „krem francuski” udoskonaliłam.

I tak oto proszę sobie wyobrazić maślane kruche ciasto, szare Renety, cynamonowe gruszki, przykryte i zapieczone pod crème pâtissière (czyt. BUDYNiEM), który zrobiłam na mleku owsianym. Z wierzchu ciepłej szarlotki wypada by spoczywała waniliowa gałka.

Klasyczna szarlotka z gruszkami i budyniem – wegetariański deser z nutą nostalgii, idealny na rodzinne spotkania. Delikatne ciasto z mąki pszennej i masła komponuje się z soczystymi gruszkami oraz aromatycznym cynamonem. Przygotowanie zajmuje około 2 godzin, ale efekt wart jest zachodu. Deser dostarcza błonnika z owoców, wspierając trawienie. Perfekcyjny na świąteczny stół lub urodzinową ucztę. Podawaj na ciepło z gałką lodów waniliowych lub schłodzony z bitą śmietaną dla podkreślenia smaku.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora

🍰 Desery 🤗 Comfort food 🎅 Świąteczne

60 min

Przygotowanie

55 min

Gotowanie

115 min

Łącznie