Tofucznica idealna.

Kiedy przed dwoma laty odkryłam czarną sól Kala Namak oraz zobaczyłam w internecie kilka przepisów na zastąpienie jajek za pomocą tofu, to byłam tym bardzo podekscytowana! Lubię zjeść czasem dobre jajko, ale niestety nie zawsze mam dostęp do jajek z zaufanego źródła. Receptą na ciepłe, jajeczne śniadanie gdy akurat sprawdzonych jajek brak, jest dla mnie tofucznica. Przyznam jednak, że minęło kilka miesięcy zanim zbalansowałam przepis na tofucznicę tak, by naprawdę bardzo mi smakowała. Pierwsze próby nie były zachwycające.

Ostatecznie doszłam do wniosku, że są 3 tajemnice dobrej tofucznicy:

– struktura (najlepsza będzie gdy połowę tofu zetrzemy na tarce o grubych oczkach, a połowę na takiej o drobnych oczkach)

– kremowość