Tofucznica z jarmużem

O tofu pisałam kilka miesięcy temu przekonując, jak dobrze smakuje ze szczypiorkiem lub ze świeżymi szparagami. Ale tak naprawdę najlepiej smakuje właśnie zimą, kiedy można do gorącego tofu dodać liście zielonego, mięsistego jarmużu.

Tofucznica to oczywiście wegańska propozycja śniadaniowa, czyli równie szybkie co jajecznica smażone tofu. Za jajeczny, intensywny smak tofucznicy odpowiadają płatki drożdżowe oraz czarna sól, dlatego jeśli nie macie ich pod ręką, poczekajcie z wykonaniem tego przepisu. Ale kiedy już się w nie zaopatrzycie i spróbujecie pierwszej tofucznicy, to szybko przygotujecie kolejną. Przygotowuje się ją w kilka minut, a dzięki dodatkowi jarmużu syci na bardzo długo i nadaje się zarówno na lunch, brunch, a nawet na poczciwe, swojskie śniadanie.