Tofurnik czekoladowy z jałowcem

Wiadomo, że czekolada doskonale smakuje z chili, solą morską lub pomarańczą. Jednak w grudniu warto w końcu się przekonać, że jeszcze lepiej smakuje z suszonymi śliwkami i jałowcem.

Owoce jałowca od wieków słyną z korzennego, ziołowego, gorzkawosłodkiego smaku oraz niezwykle intensywnego zapachu. Dodaje się ich do nalewek, wódek i piwa, jednak najczęściej używa się ich do dziczyzny i innych, bardzo krwistych dań – z reguły w towarzystwie czosnku, cząbru oraz liści laurowych. Tymczasem jałowiec świetnie czuje się też obok goździków, ziela angielskiego, czarnego pieprzu, suszonych śliwek oraz… gorzkiej czekolady. Pachnie intensywniej niż najlepsza przyprawa piernikowa, kręci w nosie prawie tak mocno jak imbir, a do tego cudownie podkreśla wytrawny, głęboki smak kakao.