trufle czekoladowo-kokosowe

Witaj grudniu! Jak wspaniale, że jesteś, bo już tęskniłam! A poważnie, to nie mogę uwierzyć, że to już! Przed chwilą jeszcze mieliśmy lato. No ale przynajmniej będzie można rozpocząć przygotowania świąteczne i trochę pojeździć na nartach. Tymczasem, żeby osłodzić trochę początek grudnia, dodaję przepis na trufle czekoladowo-kokosowe, które jem praktycznie bez żadnych wyrzutów sumienia! Bez cukru (poza tym, który już jest w czekoladzie), za to z gorzką czekoladą, kokosem i niczym więcej!

W domu rodzinnym na święta przede wszystkim zajmowałam się lepieniem pierogów i potrawami słodkimi: ciastkami, makowcem, sernikiem i oczywiście truflami. Największym fanem tych ostatnich był mój tata, szczególnie jeśli były dość wytrawne. Nie wiem, czy spodobałaby mu się wersja z kokosem, ale jest sposób na zminimalizowanie jego smaku. Ale o tym za chwile.

W skład trufli weszła gorzka czekolada. Im lepszej jakości i im mniej cukru, tym lepiej. Poza tym olej kokosowy i mleko kokosowe. Podobnie, jak w przypadku czekolady, im lepszej jakości, tym trufle wyjdą smaczniejsze. Jeśli mleko ma dziwny posmak, będzie on wyczuwalny w produkcie końcowym.

Kokos zdecydowanie nie jest tutaj smakiem dominującym, ale żeby go zminimalizować, a przy okazji dodać przyjemnego aromatu, wystarczy odrobina startej skórki z pomarańczy! A czekolada i pomarańcz to jedno z pyszniejszych połączeń!

Dodatkowo olej kokosowy ma niską temperaturę topnienia i trufle bardzo przyjemnie rozpływają się w ustach.