WEGAŃSKI TANTANMEN DYNIOWY

Name: WEGAŃSKI TANTANMEN DYNIOWY
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Wegańska
Ingredients: 2 marchewki; 1 pietruszka; 1 por; 1 cebula; 3 ząbku czosnku; 2 papryczki chilli; 1/2 słodkiego jabłka; 1/2 arkusza glonów kombu; kawałek świeżego imbiru; 1 łyżka wina ryżowego; garść suszonych grzybów shitake; garść suszonych grzybów mun; garść suszonych grzybów enoki; 3l wody; 2 łyżki cukru kokosowego; 2 łyżki ciemnego sosu sojowego; 1 łyżka jasnego sosu sojowego; 1 łyżka oleju sezamowego; 2 łyżki jasnej pasty miso; 1 łyżka wina mirin; 1 szkl. mleka roślinnego (polecam kokosowe lub sojowe); 1 szkl. puree z dyni; 1/3 szkl. tahini; 1/3 szkl. masła orzechowego; 1 łyżeczka ziaren pieprzu syczuańskiego; 1/2 szkl. oleju rzepakowego; 2 łyżki płatków chilli; 2 łyżeczki prażonego sezamu; 1 łyżeczka mielonego chilli; 2 garści szczypiorku

270 min

2 porcje

✍️ Opis autora:

Idealna jesienna wersja ulubionego ramenu - z dodatkiem dyni. Zupka jest mega kremowa (niech Was zdjęcie nie zwiedzie, robione w ciemnościach więc wyszło z szumem) i aromatyczna, lekko słodka od dyni. Do tego przepyszniutkie mielone, które możecie przygotować używając granulatu sojowego, tofu, seitana lub gotowego mielonego, dostępnego np. w Lidlu. A i nie zapomnijcie o oleju chilli, do tego ramenu jest wręcz obowiązkowy!

Wegański tantanmen dyniowy – aromatyczna zupa ramen w wersji roślinnej, bezglutenowa i bogata w białko. Kluczowe składniki to dynia, imbir i wino ryżowe, które nadają potrawie głębię smaku. Przygotowanie zajmuje 30 minut aktywnej pracy (plus gotowanie). Kremowa konsystencja i lekka słodycz dyni wspierają odporność dzięki beta-karotenowi. Idealne danie na jesienny obiad lub kolację. Podawaj z dodatkiem mielonego granulatu sojowego i świeżymi warzywami dla chrupkości.

📝 Przepis stworzony przez Mniumniu.pl | Zobacz więcej przepisów autora