Ziemniaki faszerowane porami

Podczas letnich biwaków nic nie smakowało tak dobrze, jak ziemniaki z ogniska. Okopcone, ze skórką obsypaną popiołem, pod którą krył się żółty, ziemniaczany miąższ. Nieważne było, czy je się mięso i czeka w kolejce po kiełbaskę z patyka, czy nie – ziemniaka z popiołu chciał zjeść każdy.

Dobrze przyrządzone ziemniaki nie mają sobie równych. Nie chodzi mi o te z wody lub te rozgniatane na podejrzaną papkę, ale właśnie o te pieczone w skórce, dzięki czemu cały aromat pozostaje wewnątrz ziemniaka. Jeśli tylko okażemy pyrom odrobinę cierpliwości i pozwolimy im upiec się do miękkości w gorącym piecu, to odwzajemnią się nam z nawiązką. A do tak przygotowanych ziemniaków nie ma lepszej pary niż miękkie, słodkie pory usmażone w wędzonej papryce – po takiego ziemniaka w kolejce ustawi się …