Zupa dyniowo-bananowa

Name: Zupa dyniowo-bananowa
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegańska
Ingredients: 600 g dyni Hokkaido; cebula; 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego; 2 łyżki oleju kokosowego lub masła klarowanego; 2 cm korzenia imbiru; łyżeczka posiekanej papryczki chilli; 2 łyżeczki żółtej pasty curry; 2 banany; 1/2 łyżeczki cynamonu; 500 ml mleka kokosowego; 300 ml bulionu warzywnego lub wody; 300 ml bulionu warzywnego lub wody; 2 łyżki sosu sojowego; łyżka syropu klonowego/miodu; łyżka syropu klonowego/miodu; sok z 1/2 limonki; 3 łyżki soku z pomarańczy; sól

55 min

4 porcje

✍️ Opis autora:

Przedstawiam zupę dyniowo-bananową. Tak, są tu banany i wbrew pozorom wcale nie jest to mdławy kremik dla przedszkolaków. Ich dodatek sprawił, że zupa jest niezwykle aksamitna, pozostawia po sobie ciekawy maślany posmak. Kremową zupę wzbogaciłam o charakterny cynamon, imbir, chilli i pastę curry. Można ją serwować z popcornem, grzankami, albo jak dyniową laksę z noodlami, pieczoną dynią i granatem.

Kremowa zupa dyniowo-bananowa – wegański, bezglutenowy przysmak o wyjątkowo aksamitnej konsystencji. Łączy słodycz dyni hokkaido z egzotycznymi nutami mleka kokosowego i bananów, wzbogacony aromatami imbiru, cynamonu i chilli. Przygotowanie zajmuje 55 minut (tylko 15 minut aktywnej pracy). Bogata w beta-karoten z dyni, wspiera odporność i wzrok. Idealna na rozgrzewający jesienny obiad lub kolację. Podawaj z prażonymi pestkami dyni i świeżym pieczywem dla kontrastu tekstur.

📝 Przepis stworzony przez Burczymiwbrzuchu.pl | Zobacz więcej przepisów autora