Zupa z bobem i ziemniakami

Name: Zupa z bobem i ziemniakami
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Wegańska
Ingredients: 500g Bób; 2 łyżki Oliwa; 1 duża Cebula; 2-3 ząbki Czosnek; 500g Ziemniaki; 2 sztuki Liście laurowe; 2 sztuki Ziele angielskie; 1 litr Bulion warzywny; 200 ml Mleczko kokosowe; 1 pęczek Koperek; 1/2 pęczka Zielona cebulka; do smaku Pieprz i sól

45 min

4 porcje

433 kcal

✍️ Opis autora:

Od czerwca do sierpnia trwa w Polsce sezon na bób. Zawsze staram się ten czas wykorzystać jak najlepiej w kuchni, komponując dania z dodatkiem bobu lub z bobem w roli głównej. Tym razem powstała zupa z bobem i ziemniakami, która w smaku jest klasyczna, ale zarazem wyjątkowa!

Co w takim razie nadaje jej wyjątkowego sznytu? Mleczko kokosowe! Choć może się to wydawać dziwne, to mleczko kokosowe pasuje tutaj IDEALNIE. Dodatkowo dużo posiekanego koperku, zielonej cebulki i czosnku… Coś WSPANIAŁEGO.

Zazwyczaj ziemniaki do zupy obieramy i kroimy w kostkę, ale nie tym razem. Postawiłem na maksymalną prostotę i rustykalne podanie, dlatego ziemniaki są pozostawione ze skórką i pokrojone w talarki.

Zupa z bobu bardzo dobrze smakuje podana z klek…

Zobacz pełny przepis z instrukcją

📝 Przepis stworzony przez Blendman.pl | Zobacz więcej przepisów autora